Definition Fruktose

Fruktose ist wie ein Traubenzucker, ein Einfachzucker. Dieser Zucker ist in Honig, in vielen Obst- und Gemüsesorten sowie Fruchtsäfte enthalten.

Fruchtzucker wird meist verwendet in:

• diätische Süßungsmittel, da Fruchtzucker eine höhere Süßungskraft besitzt als herkömmlicher Haushaltszucker.
• der Blutzucker steigt deutlich langsamer bei Zufuhr von Fruchtzucker